avatar

Nutrición Humana Y Dietética ®

Опубликовал в личный блог
0
Los aminoácidos glutamina y ácido glutámico están estrechamente relacionados. El cuerpo humano es capaz de producir por si mismo L-glutamina del ácido L-glutámico a través de «Glutamato-Amonio-Lipasa». Dado el número de procesos metabólicos en los que la glutamina está implicada, no es de extrañar que sea el aminoácido de mayor concentración en el plasma sanguíneo, los músculos y el líquido cerebral y de la médula espinal. De los aminoácidos disponibles la glutamina es con un 60% el que mayor participación tiene en el organismo humano.

La L-Arginina es un aminoácido regulador de la expresión proteica. Se le atribuye un efecto de estimulación de la hormona del crecimiento y de la insulina. Además, actúa como precursor de la glutamina se toma antes o despues de entrenar (http://www.acceleratortoolbox.com/activity/p/428133) creatina y del óxido nítrico. También ayuda a mantener el tono de los vasos sanguíneos y mejora la función sexual y reproductiva en el hombre.

Por tanto, se trata de un AA utilizado como suplemento adicional por los deportistas para mantener mejorar la función inmune. En este sentido hay estudios que indican cómo en medios de cultivo adecuados junto con glutamina se produce un aumento de las Lymphokine Activated Killer e incluso se han realizado trabajos donde tras la administración de 10 g de glutamina por vía oral se encuentran disminuciones hasta del 40% de posibilidades de desarrollar una infección de vías respiratorias altas1.

La glutamina se comercializa en forma de polvo cápsulas para ingesta oral. Algunos protocolos indican que la ingesta se debería realizar más de 1 hora antes del entrenamiento y/ durante y después del mismo para frenar el catabolismo proteico y contribuir al anabolismo muscular.

Hay dos aminoácidos que poseen 2 centros quirales que son la treonina ¿Cuándo y cómo tomar glutamina? — Ejercicio y deporte la isoleucina, que tienen otro C-beta también asimétrico, por tanto aquí, en estos aminoácidos va a haber 4 estereoisómeros posibles, 2 de la serie D y otros 2 de la serie L. Cuando existen dos estereoisómeros, el L nunca aparece, y se denomina alo-".

La absorbancia en ultravioleta aparece en la fenilalanina, tirosina y triptófano a 280 nm se usan para determinar proteínas. El resto de los aminoácidos que no son aromáticos, absorben en el ultravioleta a 214 nm, y ya no son usados para determinar proteínas.

Se ha observado también que su presencia está relacionada con la producción de hormona de crecimiento y que contrarresta los efectos de la hormona cortisol, traducido al castellano: Ayuda a aumentar el volumen muscular, por eso es un suplemento muy usado por los culturistas.

Aunque se han descripto en la naturaleza más de 100 aminoácidos diferentes, solamente 20 de estas especies se encuentran, comúnmente, formando parte de las proteínas de mamíferos. Cada aminoácido (excepto la prolina) posee un grupo carboxilo, un grupo amino y una cadena lateral que lo distingue (grupo «R»), unida al carbono a. A pH fisiológico (aproximadamente 7,4) el grupo carboxilo se encuentra disociado para formar el ión carboxilato con carga negativa (-COO-) y el grupo amino se encuentra protonado (-NH3+).

En las proteínas, estos grupos carboxilo y amino se combinan en uniones peptídicas y no se encuentran disponibles para reacciones químicas (a excepción de los puentes de hidrógeno, como veremos más adelante). De esta manera, es la naturaleza de las cadenas laterales la que dictará el papel que un aminoácido jugará en la proteína. Es, por lo tanto, útil clasificar a los aminoácidos de acuerdo con la polaridad de sus cadenas laterales, es decir, si son no polares, polares no cargadas, ácidas básicas.

Otro aminoácido emparentado con la glutamina, el ácido glutámico, cumple en el sistema nervioso central una serie de importantes funciones clave. Así por ejemplo, constituye un destacado neurotransmisor excitatorio y también puede transformarse en el neurotransmisor inhibitorio GABA (ácido gamma-aminobutírico). Además de todo ello, la glutamina es mala para el higado glutamina es, junto con la glucosa, el combustible de las células cerebrales. Finalmente, el ácido glutámico tiene también un importante efecto desintoxicante.
0 комментариев RSS
Нет комментариев
Автор топика запретил добавлять комментарии